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海底捞被一只老鼠砸了锅吗?

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海底捞被一只老鼠砸了锅吗?

发布日期:2017-09-24 作者: 点击:

  地球人都无法阻止的海底捞,会被一只钻进食品柜的老鼠绊倒吗?后厨老鼠满地跑、洗碗池洗垃圾桶,火锅漏勺掏下水道……这和海底捞以往精致的服务形成了鲜明的反差。真的是不敢相信,一直以服务至上出名的海底捞会做这样的事情。

  “海底捞?#34987;?#38149;店可谓是名噪大江南北,然而去吃过的人回来谈论最多的并不是“海底捞”的食物有多么诱人可口,反而交口称赞的是让人感到“奇葩”的服务。

  “海底捞”究竟是靠什么火的呢?其实答案很简单,“海底捞”捞的不是别的,就是服务。其实早在“海底捞”这个品牌推出之前,市场上已经有无数的火锅店,市场几乎趋于饱和。在这样的情况下,为了能够异军突起,就必须改变传统的商?#30340;?#24335;,让消费者看到“海底捞?#34987;?#38149;店和其他市面上的火锅店不同的地方,这样才能创造自己?#25438;?#30340;价值,而受到消费者青睐。“海底捞”也的确是这样做的。从停车位、等位、点菜、中途上洗手间、结账走人等全流程的各个?#26041;冢?#37117;能感受到这种细微的服务。吃饭时服务?#34987;?#24110;你将?#21482;?#35013;到小塑?#27927;?#20197;防进水;会给长发女士提供橡皮筋和小发夹;为眼镜朋友送来眼镜布。尤其值得一提的是等候服务,在“海底捞”等位的顾客的?#25104;?#23436;全看不到?#21507;?#30340;表情,每个人都没闲着:上网、 玩牌、下棋、喝东西、?#30103;?#38795;、美甲等等,这些都是免费提供的服务。

  “顾客至上”这句话人人都知道,但是真正做到的很少。“海底捞”很好地抓住了顾客的心理,把重点放在了服务上。“海底捞”正是凭借这样超凡的用户体验,在茫茫的火锅店中脱颖而出。

  在口碑传播的互联网时代,企业外在服务做得再好,若不注重细节层面的卫生或安全,都可能信誉毁于一旦。

  以服务享誉餐饮业、引领了国内餐饮业高配服务标准的海底捞,竟出现了那么多卫生?#34433;螅?#36825;在网上激起了一片“不敢相信”的声音。毋庸置疑,海底捞极致的贴心服务值得赞许,可如果周到服务的背后还掩?#20146;?#27745;浊不堪的卫生环境与违规的操作流程,那这就是典型的表里不一,既欺骗了消费者,?#37319;?#23475;自家品牌。

  餐饮的确是个服务体验敏感度高的行业,但基本的食品卫生、安全与周到的服务谁更重要,不言而喻。很多人信任海底捞,既是因其周到服务,也是因为它作为全国大?#22303;?#38145;品牌,遵循的应是一套完整专业的食品加工贮存流程。在不少人眼中,这么大的品牌应该不会做什么浑水摸鱼的事。

  如今海底捞已发致歉信,其回应挺及时,态度也显诚恳,但这事后补救仍难消“何必当初”的质疑。就回应而言,海底捞方面也有必要呼应某些社会关?#23567;?/span>

  首先,其回应中固然提到“?#25954;?#25215;担相应的经济与法律责任”,这是否意味着对顾?#36884;?#21040;补偿责?#21361;?#22312;国外,发生类似的餐饮卫生或安全问题后,补偿都免不了,有些商?#19968;?#20250;设立专项补偿基金。

  其?#21361;?#34987;发现的问题性质挺严重,被卧底的海底捞劲松店和太阳宫店“一查一个准”。这?#21754;?#20154;联想,其卫生问题恐怕不是偶然,在其他门店又是否存在类似问题?#24656;?#19968;排查自然需要时间,可公众这份疑虑当?#20204;?#26224;交代打消。

  海底捞是一面?#24213;櫻?#20154;们会?#31859;?#23427;去照整个行业。网上有人?#25285;骸?#24403;然是选择原谅海底捞啦”,理由是这些问题可能不单是海底捞才有。这无疑是底线下移。餐饮店后厨卫生堪忧,问题就是问题,不能因为有的店更严重就觉得没事。只要有问题,就该“零容忍”,何况令人作呕的老鼠钻食品柜等问题并不轻。

  越是大品牌,越应该爱惜羽毛。在口碑传播的互联网时代,再牛的企业,不珍惜名誉,生死也就是一?#24067;?#30340;事。不爱护自身信誉,哪怕外在服务再好,也可能被一只老鼠砸自己的锅。这也是此次海底捞,后厨卫生丑闻留给海底捞和餐饮行业的警示。


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